Ottolenghi’s gegrilde druiven met venkelzaad, burrata en basilicum

Ik heb deze gegrilde druiven van Ottolenghi nu al meerdere malen aan meerdere mensen voorgeschoteld en iedereen, ja echt iedereen, is fan. Ik zou deze ingrediënten nooooit zelf bij elkaar hebben gevoegd, maar wat werkt het goed. Geloof me, dit wil je uitproberen!

Nodig voor zes fijnproevers (bijgerecht)

  • 2 bakken rode pitloze druiven
  • 1 eetlepel venkelzaad
  • 2 bollen buffelmozzarella / burrata
  • 2 tenen knoflook
  • 2 eetlepels wittewijnazijn 
  • 2 eetlepels milde olijfolie
  • Peper/zout
  • Wat verse basilicum

Doen

Hak de teentjes knoflook fijn. Pak een grote kom en meng hier alle druiven, het venkelzaad, de knoflook, de olijfolie en de wittewijnazijn in. Verhit een grillpan en grill het druivenmengsel hierin. Schep wanneer ze licht gerimpeld zijn in een grote schaal en maak af met de buffelmozzarella (of nog beter: burrata!), basilicum en peper en zout naar wens. Lekker met wat stokbrood erbij om te dippen! ENJOY!!

 

Aanbevolen artikelen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *