Parelcouscous met amandel, biet en feta uit de oven

Ik heb de laatste tijd weer helemaal parelcouscous herontdekt. Het is lekker licht en te combineren met van alles en nog wat. Dit uitprobeerseltje was een groot succes, vooral door de warme feta met honing en tijm. Die combinatie is zooo fijn om te proeven!

Nodig voor vier fijnproevers

  • 350 gram parelcouscous
  • 1 pakje gekookte bieten
  • 1 bakje champignons
  • 1 pakje feta
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel milde olijfolie
  • 2 eetlepels FP extra vergine olijfolie
  • Kruiden: peper/zout, verse tijm

Doen

Leg de feta in een ovenschaal en schenk hier de milde olijfolie en honing overheen. Strooi er dan wat verse tijm overheen en grill voor een kwartiertje in de oven op 180 graden. Kook de parelcouscous gaar. Snijd ondertussen de gekookte bietjes en champignon in stukjes. Bak de champignons in een koekenpan. Leg de parelcouscous in een diep bord, schenk hier de FP extra vergine olijfolie en wat peper/zout overheen en maak af met de groenten en feta. ENJOY!

Aanbevolen artikelen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *