De Golden Rules of Pasta

Pasta, je hebt ze in alle soorten en maten. Maar wist je al dat alle gekke vormen niet random zijn, maar juist bewust bij bepaalde sauzen zijn bedacht? Zo is spaghetti bolognese not done in Italië. Bolgonese eet je met tagliatelle of met papperdelle, zodat de ragu goed blijft plakken.

Hierbij deel ik dan ook graag de Golden Rules of Pasta met jullie. Eigenlijk komt het hierop neer:
🍝 Hoe fijner de saus, hoe fijner de pasta
🍝 Holle vormen zoals penne gebruik je voor dikke sauzen met vulling van groenten of vlees, want dat blijft in de holle vormen zitten
🍝 Bij dunne pastasoorten zoals spaghetti past een fijne tomatensaus of een dunne saus op basis van olijfolie het beste
🍝 Bij pasta op basis van ei, zoals tagliatelle en orechhiette, hoort een subtiel romige saus. Ei kan de room namelijk goed absorberen, waardoor de saus goed aan de pasta blijft hangen

Fijn om te weten, hè!?