Beaudine 
Ik kwam dit recept tegen op de website van Marley Spoon en het water liep me direct in de mond. De roomboter versterkt de umamismaak van de miso, wat weer super goed bij de champignons past. Yum! In hun recept gebruikten ze ricottaravioli, maar ik besloot het uit te proberen met truffelravioli. En dat pakte me toch goed uit! Mocht je dus geen truffelfan zijn, kan je het eens proberen met de ricottavariant.
Nodig voor twee fijnproevers
- 1 zakje Ravioli al Tartufo (Grand’Italia)
- 1 bakje kastanjechampignons
- 1 prei
- 100 gram roomboter
- 25 gram misopasta
- Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel milde olijfolie
Doen
Snijd de prei in halve ringen en de champignons in stukjes. Verhit een eetlepel milde olijfolie in een grote koekenpan of wokpan en bak hierin de prei voor zo’n 5 minuten. Voeg de champignons toe zodra de prei zacht is en bak zo’n 5 minuten mee, totdat ze zacht zijn. Kook de ravioli al dente, giet af en vang 50ml pastawater op. Voeg de roomboter aan de pan met groenten toe en laat smelten, voeg daarna de misopasta en het pastawater toe. Roer goed door elkaar en voeg dan de ravioli toe. Breng op smaak met peper en zout en rasp er lekker veel parmezaanse kaas overheen! ENJOY!
