Beaudine 
Maak deze sticky mangogarnalen à la Jamie Oliver als voorgerecht tijdens een diner en je steelt ongetwijfeld de show. Het mooie is dat het echt heel makkelijk en snel te bereiden is, maar overkomt alsof je er uren mee bezig bent geweest. En je hebt er ook nog eens maar 5 ingrediënten (en natuurlijk olijfolie) voor nodig!
Nodig voor twee fijnproevers
- 300 gram rauwe garnalen (ik gebruikte gepelde garnalen uit de diepvries)
- 6 tenen knoflook
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 volle eetlepel mangochutney
- 1 limoen
- 1 eetlepel milde olijfolie
- 1 eetlepel FP citroen-limoen olijfolie
Doen
Als je ook gebruik maakt van diepvriesgarnalen, ontdooi deze dan van tevoren. Snijd de knoflooktenen in plakjes. Warm de milde olijfolie op in een koekenpan en de plakjes knoflook hierin totdat ze krokant zijn. Blijf goed scheppen, want het brandt snel aan! Schep de plakjes knoflook eruit maar laat de olie (die nu een lekkere knoflooksmaak heeft gekregen) in de pan. Roer de theelepels kerriepoeder door de olie en bak hierin de garnalen in zo’n 4 minuten gaar. Doe de mangochutney erbij, bak dit nog voor 30 seconden mee en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de garnalen over bordjes, bestrooi met de crunchy knoflook, rasp de helft van de limoenschil erover en maak af met de eetlepel citroen-limoen olijfolie. Serveer met een limoenpartje ter decoratie en om er eventueel nog over uit te knijpen. ENJOY!
