Beaudine 
Tagliata di Manzo. Ik probeer zo weinig mogelijk vlees te eten, maar hier maak ik zo nu en dan wel een uitzondering voor. Tagliata stamt af van “tagliere”, wat snijden betekent in het Italiaans. Het is dan ook gesneden biefstuk, afgemaakt met heerlijke toppings.
Nodig voor twee fijnproevers
- 2 biefstukken (van goede kwaliteit!)
- 1 zak rucola
- Parmezaanse kaas
- 1 bakje rivolo cherrytomaten (echt veel lekkerder dan de normale)
- Een eetlepel FP extra vergine olijfolie
- Een beetje milde olijfolie
- Een beetje roomboter
- Twee theelepels balsamicocrème
- Kruiden: peper en zout, Italiaanse kruiden
- Voor erbij: wat stokbrood of frietjes
Doen
Rooster de tomaatjes met wat milde olijfolie en Italiaanse kruiden voor een kwartiertje in de oven (180 graden). Bak de biefstuk in wat boter medium (rare). Houd je aandacht hierbij, je bakt m snel te lang! Leg op een bedje van rucola en maak af met geraspte/blokjes parmezaan, de tomaten, peper en zout, FP olijfolie en balsamicocrème. Serveer hier wat stokbrood of frietjes bij en eet heeeel smakelijk!
