Beaudine 
Naast pasta, is pokebowl m’n lievelingseten. Het is smaakvol, makkelijk en je voegt er met gemak veel groenten aan toe. Ik maak het vooral met gebakken zalm, maar kan het evengoed waarderen met rauwe zalm, tuna tataki, kip, of: lekkerbek! Het knapperige korstje van de lekkerbek voegt echt wat toe aan deze pokebowl!
Nodig voor twee fijnproevers
- 200 gram sushirijst of quinoa
- 2 lekkerbekken uit de vriezer (ik gebruik die van Iglo)
- Toppings naar keuze, ik koos dit keer voor wortel, komkommer, paprika, bosui en rode biet. Avocado, sojaboontjes en mango zijn normaal ook favoriet!
- Saus naar keuze, mijn favoriet is srirachamayo (niets meer en niets minder dan wat mayonaise mengen met sriracha, ik hou meestal een verhouding van 3:1 aan)
- Sesamzaadjes
- Sojasaus naar wens
Doen
Kook de rijst gaar volgens de verpakking en doe de lekkerbekken in de airfryer (of oven als je die niet hebt). Snijd alle toppings en maak de srirachamayonaise. Schep de rijst in een diep bord en leg hier alle toppings omheen. Maak af met de lekkerbek, de srirachamayo, sojasaus en sesamzaadjes. ENJOY!
