Beaudine 
I LOVE truffel. Ik moet zeggen dat ik het, sinds dat ik corona heb gehad, niet zo goed meer kan proeven als eerst maar ik blijf het proberen zodat ik die smaak snel weer ontwikkel. Want wat is een leven zonder truffel mensen!? De combinatie met pasta en champignon is heerlijk en voor de meesten wel bekend, denk ik. Maar het is ook erg lekker er garnalen aan toe te voegen, mocht je hiervan houden!
Nodig voor twee fijnproevers
- 150 gram penne
- 1 bakje kastanjechampignons
- 200 gram spinazie
- 2 theelepels truffeltapenade
- 125 ml crème fraiche
- 1 eetlepel truffelolie
- Parmezaanse kaas
- Kruiden: zwarte peper
Doen
Kook de penne al dente. Mocht je er garnalen bij willen eten, bak die dan eerst in de pan. Snijd de champignons grof en voeg toe. Voeg hier beetje bij beetje de spinazie aan toe en bak totdat dit geslonken is. Voeg dan de truffeltapenade toe en ten slotte de crème fraiche. Roer de penne hier doorheen en top af met parmezaanse kaas, peper en truffelolie. Yum!
