Beaudine 
Hartige tompouces heb ik al meerdere keren gemaakt, aangezien het heerlijk, snel en makkelijk is. Daarmee is het echt een typisch Fijn om te Proeven-recept: het ziet er super feestelijk uit en is een ware smaakexplosie, maar je bent binnen 10 minuten klaar! Normaal maak ik ze met zalm of kipfilet, maar ik besloot tijdens mijn kerstdiner gisteren eens iets anders te proberen. Compleet geïmproviseerd, maar heel goed gelukt (al zeg ik het zelf)! Nog op zoek naar een voorgerecht voor jouw kerstdiner? Lees dan snel verder 😉
Nodig voor vier fijnproevers
- 4 vellen (volkoren) bladerdeeg
- 1 ei
- 1 bakje zoete aardappelspread chili en madras
- 150 gram oesterzwammen
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- Geitenkaas naar wens
- Handje pijnboompitten
- Beetje milde olijfolie
- 1 eetlepel FP citroen-limoen olijfolie
Doen
Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat het bladerdeeg ontdooien en snijd wanneer het nog niet volledig ontdooid is (want makkelijker) door de helft. Klop het ei in een schaaltje. Leg de bladerdeeg-helften op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg en smeer daarna in met wat ei. Bak af voor 10-12 minuten en laat daarna goed afkoelen. Snijd/scheur ondertussen de oesterzwammen in stukken en bak in een koekenpan in wat olie. Voeg daarna de sojasaus en balsamico toe en bak nog even mee. Rooster ten slotte de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
Net voordat je het wilt gaan serveren, smeer je het bladerdeeg in met de zoete aardappelspread. Schenk hier een klein beetje citroen-limoen olijfolie overheen. Leg de oesterzwammen op de onderkanten van je tompouces en top af met stukjes geitenkaas en de pijnboompitjes. Plaats hier de bovenkanten op en zet vast met een satéprikker (met kerstmutsjes; bij de Sostrene Grene verkrijgbaar!). Hoe feestelijk en lekker ziet dit eruit!? ENJOY!
