Beaudine 
Traditionele pesto (genovese) wordt gemaakt van pijnboompitten, parmezaan, knoflook, basilicum en olijfolie. Maar wisten jullie dat er vaak goedkopere noten en olijfolie wordt gebruikt in de pesto’s uit supermarkten? Beter zelf maken dus! Dat is niet alleen veeeel lekkerder, maar ook easy peasy.
Deze pistache pesto is mijn favourite💚:
Neem 100 gram gepelde pistachenoten, 50 gram parmezaan, 40 gram basilicumblaadjes (dit is ongeveer 1 plant), 2 tenen knoflook fijngehakt, 125ml FP extra vergine olijfolie en zout en peper naar smaak. Meng dit alles in een chopper of met een staafmixer. Tadaaa! Tip: rooster de nootjes kort, dat brengt nóg meer smaak naar boven, en gebruik wat meer olie als je een dunnere pesto wilt. Zoooo fijn om te proeven!
