Beaudine 
Spaghetti pomodoro🍅 in een speciaal jasje! De basis is een mix tussen spaghetti en courgetti (bonus vitamientjes👌🏻) en de saus is gemaakt van gepureerde zongedroogde tomaten en olijfolie, knoflook, chili, gamba’s, cherry tomaten en pecorino. Heerlijk! 🤤
Nodig voor twee fijnproevers
- 100 gram spaghetti (nog lekkerder als je het zelf maakt: zie hier hoe je dit doet in 7 stappen)
- 1 courgette
- 100 gram zongedroogde tomaten
- 3 eetlepels FP extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel milde olijfolie
- 100 gram garnalen
- 2 teentjes knoflook
- 1 bakje cherrytomaten
- Geraspte pecorino
- Kruiden: chilivlokken
Doen
Kook de spaghetti al dente. Maak courgetti van de courgette (ik heb hier een spirellisnijder voor). Giet de spaghetti af over de courgetti heen, dan is dit meteen gaar! Als je het meebakt met de saus, wordt het snel heel slap. Maak ondertussen de saus door de zongedroogde tomaten te blenden met 2 eetlepels FP olijfolie. Bak de garnalen krokant in de milde olie, knoflook en chilivlokken naar wens. Voeg hier de gepureerde tomatensaus aan toe en gehalveerde cherrytomaatjes. Doe hier de spaghetti/courgetti bij en rasp er wat pecorino overheen. Ready! Zodra je het over de borden hebt verdeeld, maak af met nog wat FP olijfolie en pecorino. ENJOY!
