Beaudine 
Met deze homemade feta dip met geroosterde olijven steel je de show tijdens een borrel! Het kost net even wat meer moeite dan kant-en-klare dips uit de supermarkt maar, hé, dan heb je ook wat!
Nodig voor vier tot zes fijnproevers
- 1 pakje feta
- 1 bakje roomkaas (zonder kruiden)
- Verse olijvenmix zonder pitten (ik ben zelf gek op kalamata olijven)
- 2 sjalotjes
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels honing
- 1 citroen
- 1 eetlepel FP citroen-limoen olijfolie
- 2 eetlepels milde olijfolie
- Kruiden: 3 takjes verse oregano, 4 takjes verse tijm, chilipeper naar wens, zwarte peper
Doen
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de olijvenmix in een ovenschaal, schenk hier de milde olijfolie over en voeg alle kruiden toe. Snijd de sjalotjes in grove stukken, de citroen in kwarten en de knoflooktenen door de helft en leg dit in de ovenschaal. Rooster de olijvenmix voor 20 minuten in de oven.
Maak ondertussen de feta dip door de feta, roomkaas, zwarte peper naar wens en honing in een keukenmachine (of blender) te mixen. Wanneer het goed gemixt is tot een gladde dip, schep het in een mooi bord en maak af met de warme olijvenmix en de citroen-limoen olijfolie. Lifehack: als je de takjes verse kruiden een beetje heen en weer schudt, vallen de blaadjes er zo af! Serveer als het nog lekker warm is met (geroosterd) stokbrood. ENJOY!
