Beaudine 
Ik ben gek op de “5 or less” recepten van Chickslovefood. Ze zijn super smaakvol maar hebben allemaal maar maximaal 5 ingrediënten! Heel soms vul ik het recept nog aan met 1-2 extra ingrediënten, maar in het geval van deze paksoi stamppot met oosterse vega balletjes was dat niet nodig! Zooo fijn om te proeven, dus deze wilde ik jullie niet onthouden 😉
Nodig voor vier fijnproevers
- 1 kilo kruimige aardappelen
- 1-2 paksoi
- 400 gram vegaballetjes (I love die van de Lidl)
- 4 el ketjap
- 3 el gebakken uitjes
- Evt: scheutje melk
- 1 el milde olijfolie
Doen
Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Leg ze in een pan en voeg water toe. Breng aan de kook en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Snijd ondertussen de paksoi in reepjes. Verhit een scheutje milde olijfolie in een koekenpan en bak hierin de vegaballetjes. Voeg aan het einde 3 el ketjap toe en bak nog even kort. Giet de aardappelen af en stamp tot een puree. Doe hier eventueel een klein beetje melk bij. Voeg de paksoi, 2 el gebakken uitjes en de laatste el ketjap toe en meng goed. Serveer de stamppot met de vegaballetjes bovenop en maak af met de laatste gebakken uitjes.
ENJOY!
