Beaudine 
Deze salade maakt vriendinnetje Jasmijn regelmatig voor me. Zooooo fijn om te proeven, niet normaal! Ik besloot er nog wat vitamientjes aan toe te voegen door er groene asperges en aardbeien bij te serveren. En dat pakte me toch goed uit! Dit wil je. Dit wil je nu meteen. Geloof me maar 😉
Nodig voor twee fijnproevers
- 1 zak veldsla melange
- 1 bosje groene asperges
- 1 bol burrata
- 200 gram parmaham
- Handje aardbeien
- Pistachepesto
- Kruiden: peper/zout
Doen
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de dikkere asperges, die kunnen een beetje taai worden anders. Voor de dunnere hoeft dit niet. Snijd de houtige onderkanten van de asperges af. Leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze in met wat milde olijfolie, peper en zout. Rooster in de oven voor ongeveer 20 minuten, totdat ze er geschroeid uitzien. Maak ondertussen de pistachepesto. Dit heb je binnen no time zelf gedaan en is echt veeeel lekkerder dan kant-en-klare pesto kopen! Check hier hoe je dat doet. Plaats de veldsla in een saladebak en leg hier de gegrilde asperges op. Maak af met alle verrukkelijke toppings: de pesto, aardbeien, parmaham, burrata en eventueel nog wat losse pistachenoten. Zó fijn om te proeven!!
