Ik ben Beaudine. Voor wie mij nog niet kent, ik woon in Utrecht met vriend Hugo en katten Jumbo en Charlie. Ik ben helemaal in mijn element wanneer ik bezig ben met één van deze twee dingen: koken🥘 of reizen🏜. M’n dagelijkse leven vul ik met etentjes met vrienden of familie. Ik geniet er intens van als ik hen zie smullen van mijn maaltje. Maar zoals de meeste mensen tegenwoordig, leef ik een druk leventje. Koken moet dus niet te veel tijd kosten. In de afgelopen jaren heb ik heel wat recepten en trucjes geleerd waarmee het niet moeilijk is en ook niet lang duurt om een heerlijk gerecht op tafel te zetten. Het geheim? Verse en kwalitatieve basisingrediënten🌱. That’s all. Je wil niet weten wat voor verschil het maakt als je je gerecht aftopt met wat verse kruiden, of met extra vergine olijfolie…
In april 2020, ik had weer eens de tijd om rustig na te denken door één of andere pandemie, kwam ik op het idee mijn verschillende passies te bundelen: in een inspiratieplatform voor lekker, simpel eten en mijn eigen product vanuit hét land van de kwalitatieve basisingrediënten. En wat kon dit product beter worden dan een olijfolie? Zo ontstond ‘Fijn om te proeven’: voor de échte fijnproevers. Wees gerust, wat mij betreft val je hier al onder als je het juiste antwoord weet op deze vraag:
Hoe eet je pasta?🍝
o Doorgekookt tot een drap
o Al dente natuurlijk!
Hoewel ik het avontuur van reizen buiten Europa te gek vind, heb ik ook ontdekt dat er dichter bij huis evengoed zo veel prachtigs te zien is. Het land binnen Europa dat mijn hart toch wel heeft gestolen, is Italië 🇮🇹. Mijn zoektocht naar mijn eigen olijfolie begon en eindigde (spoiler!) dan ook in Italië. Puglia is de streek die bekend staat om de eeuwenoude olijfbomen. Dat was dus de plek waar ik moest zijn. In juli vertrok ik samen met drie vriendinnen. Van tevoren had ik al wat research gedaan, maar ik wilde vooral gebruik maken van de mogelijkheid om Italiaanse boeren te spreken. Zo begon onze tour langs verschillende ‘masseria’s’ (boerderijen) en ontmoette ik Corrado. Hij leeft op en onderhoudt de olijfgaard van zijn familie als 7e generatie. Hoewel we via handen en voeten communiceerden, voelde ik meteen een klik met hem. Maar het belangrijkste was natuurlijk de smaak van de olijfolies. We proefden de verschillende olies blind, en waren het unaniem eens: de extra vergine intenso💥 en de limone e lime 🍋 waren de grote winnaars. Lang verhaal kort: deze olies moesten en zouden mijn enige echte Fijn om te Proeven-olijfolies worden. 🥳
Naast dat ik deze olijfolies verkoop, deel ik hier ook verschillende tips en recepten, net zoals kiekjes van de prachtige geboorteplek van de olies. Wat jou als fijnproever te doen staat? Proeven natuurlijk!🤤